我國釀酒業(yè)機械設備自動(dòng)化前景廣闊
發(fā)布時(shí)間：2013-07-19 新聞來(lái)源：一覽自動(dòng)化英才網(wǎng)
《中國釀酒產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規劃》指出，預計到2015年，全行業(yè)將實(shí)現釀酒總產(chǎn)量8120萬(wàn)噸，比“十一五”末增長(cháng)25%。近年來(lái)，得益于旺盛的市場(chǎng)需求，中國釀酒行業(yè)呈現出快速的發(fā)展勢頭，與之相關(guān)的釀酒技術(shù)與裝備行業(yè)亦出現了前所未有的發(fā)展機遇期。
釀酒業(yè)進(jìn)入緩慢增長(cháng)期
以啤酒行業(yè)為例，我國啤酒行業(yè)2012年總產(chǎn)量達4902萬(wàn)千升，比前年同期僅增長(cháng)3.06%。啤酒年產(chǎn)量連續11年居世界第一，人均飲用量達36.2升，已經(jīng)與世界人均飲用量持平，在短期內難有較大突破，行業(yè)過(guò)渡到充分市場(chǎng)化的穩定增長(cháng)階段。
再如白酒行業(yè)，2004年起我國白酒行業(yè)產(chǎn)量觸底回升，市場(chǎng)亦大幅回暖。從2004年的311.70萬(wàn)千升快速上升至2012年的1153.16萬(wàn)千升，9年間產(chǎn)量增長(cháng)3.7倍，人均飲用量達歷史高點(diǎn)。但隨著(zhù)我國人口老齡化的提前到來(lái)以及年輕人酒水消費的多元化，飲酒人群數量的增長(cháng)面臨瓶頸，白酒產(chǎn)品消費量也趨于飽和，白酒行業(yè)也將逐步進(jìn)入產(chǎn)量、效益增速放緩的周期性調整階段。
另一方面，從2012年下半年起，釀酒產(chǎn)業(yè)風(fēng)波不斷，先有黃酒陷入EC（學(xué)名：氨基甲酸乙酯）風(fēng)波，再有葡萄酒農藥殘留事件，白酒塑化劑風(fēng)波、“禁酒令”等，使得釀酒產(chǎn)業(yè)在2012年底成為輿論的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)，承受了前所未有的壓力。仔細分析這些事件，看似偶然實(shí)有鋪墊，有行業(yè)自身存在的問(wèn)題，有無(wú)中生有惡意炒作，也有為某種目的借題發(fā)揮，但均與行業(yè)過(guò)去幾年產(chǎn)銷(xiāo)量、效益發(fā)展過(guò)快，社會(huì )基礎建設不足有關(guān)。
釀酒機械自動(dòng)化水平大大提高
隨著(zhù)中國白酒158計劃的不斷深入執行，白酒釀造與包裝的機械化與自動(dòng)化水平有了長(cháng)足的發(fā)展。江蘇牧羊集團研發(fā)的從原料到成品的全釀造整體解決方案，從優(yōu)勢的原料前處理設備、到攤涼機、發(fā)酵設備再到蒸煮鍋、餾酒設備，其快速進(jìn)步讓專(zhuān)業(yè)人士刮目相看。
在自動(dòng)化包裝領(lǐng)域，目前，自動(dòng)化灌裝與自動(dòng)化貼標已經(jīng)形成全面開(kāi)花的局面。困擾白酒行業(yè)多年的定量灌裝、異形瓶灌裝與貼標技術(shù)已經(jīng)顯示出成熟的市場(chǎng)應用。其中南京輕機在啤酒與飲料領(lǐng)域國內領(lǐng)先的技術(shù)與工藝優(yōu)勢已經(jīng)完全移植到白酒領(lǐng)域。
在自動(dòng)貼標領(lǐng)域，從行業(yè)的技術(shù)發(fā)展來(lái)看，白酒、葡萄酒等領(lǐng)域的自動(dòng)化貼標瓶頸已經(jīng)完全突破，目前正在朝著(zhù)提高貼標的質(zhì)量、精準與提升速度的方向邁進(jìn)。在成品包裝領(lǐng)域，近年來(lái)，白酒與黃酒的自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線(xiàn)正在大規模的普及，這也是在行業(yè)技術(shù)飛速發(fā)展的重要領(lǐng)域之一。除了上述裝備技術(shù)，過(guò)濾、安全檢測、物流追溯等領(lǐng)域同樣發(fā)展迅速。
釀酒業(yè)機械化前景廣闊
當前，我國白酒行業(yè)雖然緩慢增長(cháng)，但機械設備發(fā)展沒(méi)有受影響。隨著(zhù)我國白酒業(yè)自動(dòng)化、機械化浪潮拉開(kāi)了序幕，我國白酒走機械化道路成為了一種歷史必然�；邶嫶蟮氖袌�(chǎng)消費能力及消費潛力，國內白酒機械化的井噴將不可避免。
近些年，隨著(zhù)葡萄酒市場(chǎng)的井噴式增長(cháng)，國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)牢牢地占據了市場(chǎng)主流，葡萄酒生產(chǎn)機械裝備制造業(yè)也隨之快速發(fā)展。雖然我國葡萄酒機械潛力巨大，但國內的葡萄酒設備生產(chǎn)企業(yè)迫切需要在引進(jìn)、消化，然后再創(chuàng )新方面有所建樹(shù)。
啤酒行業(yè)經(jīng)過(guò)了多年的高速發(fā)展，其機械化及自動(dòng)化水平與全球水平基本同步。并且隨著(zhù)啤酒消費的穩定增長(cháng)，啤酒設備生產(chǎn)也形成了穩定的格局。所以，國內啤酒機械企業(yè)需要在平穩中尋找新的商機。
小結：《中國釀酒產(chǎn)業(yè)十二五規劃》中對酒類(lèi)機械的現代化提出了詳細的計劃和目標，這也可以看作是酒類(lèi)機械行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標。未來(lái)釀酒機械自動(dòng)化趨勢將越來(lái)越明顯。
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